„Schwein gehabt“ – wir haben die besten Stücke des Schweins gefunden

Wir zerlegen einen Schweinenacken und zeigen euch, wo Pluma, Presa und der Money muscle sitzen. Zudem werfen wir einen Blick auf die Anatomie des Schweines im Hinblick auf den Schweinebauch mitsamt den Ribs.

In der anschließenden Zubereitung werden das Pluma und das Secreto vom Schwein mit den passenden Beilagen in Szene gesetzt.